Hühnerfleisch in Currysauce
Zutatenliste
| 500 g | Hühnerbrustfilet |
| ½ | rote Paparikaschote |
| 3 | Zitronenblätter |
| 50 | Basilikumblätter (Bei |
| Horapha) | |
| ½ Dose | ungesüßte Kokosmilch (200 |
| ml) | |
| 2 EL | Panang-Currypaste |
| 2 EL | Fischsauce |
| 3 EL | Zucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Ein typisches Gericht aus Thailand. Variieren Sie es doch einmal, indem Sie
geschälte Shrimps (Garnelen) verwenden. In Thailand läßt man dabei jedoch
meistens das Schwanzende der Shrimps ungeschält. Dieser Rest des Panzers
wird dann erst beim Essen entfernt oder häufig sogar mitgegessen (!!).
Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden. Paprikahälften waschen, vom
Stielansatz, den weißen Rippen und Kernen befreien und in sehr feine Steifen
schneiden. Zitronenblätter waschen, trockentupfen, längs aufrollen und dann
schneiden. Basilikumblätter waschen und trockenschütteln.
Von der dickeren Schicht oben auf der Kokosmilch 1 EL abnehmen und beiseite
stellen, Rest in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen.
Panang-Currypaste einrühren und etwa 1 Min. bei schwacher Hitze leicht
köcheln lassen.
Hühnerbruststreifen, Fischsauce, Zucker und die Hälfte der
Zitronenblätterstreifen dazugeben, alles bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten
kochen lassen. In eine passende Schüssel füllen, Basilikumblätter
unterrühren. Mit Paprikastreifen, Zitronenblätterstreifen und 1 EL dicker
Kokosmilch garnieren.
Dazu servieren Sie gekochten Reis.
Variante:
Nehmen Sie zur Abwechslung einmal 500 g küchenfertige Garnelen. Besonders
gut schmeckt dieses Gericht auch mit Schweineschnitzelstreifen.
Aus: dem Netz
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: [email protected] (Gunter
: : Thierauf) am 01.01.1999 in de.rec.mampf
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