Hühnersuppe mit Zitronengras
Zutatenliste
| 2 | Stengel Zitronengras |
| 1 | Frischer Galgant Khaa, 5 cm |
| 3 | Zitronenblätter |
| 250 g | Austernpilze oder - Champignons |
| 2 | mittl. Tomaten |
| 3 | Thailändische Chilischoten - frische!! |
| 500 g | Hühnerbrustfilet |
| 1 Dose | Kokosmilch 400 ml |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Fischsauce |
| Frischer Koriander - zum Garnieren |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Zitronengras waschen und in etwa drei Zentimeter große Stücke
schneiden. Den Galgant waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die
Zitronenblätter waschen und vierteln.
Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten
waschen, vierteln und von den Stielansätzen befreien. Die Chilis waschen
und in dünne Ringe schneiden. Die Hühnerbrust in etwa ein Zentimeter
breite und vier Zentimeter lange Streifen schneiden.
Die Kokosmilch erhitzen. Das Zitronengras, die Zitronenblätter und den
Galgant dazugeben. Die Koksmilch bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa
zwei Minuten köcheln lassen.
Etwa 3/4 Liter Wasser dazugießen und erhitzen. Das Fleisch, die Pilze und
die Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze offen weitere fünf Minuten
köcheln lassen.
Die Chilis, den Zitronensaft und die Fischsauce in eine Suppenschüssel
geben. Die heiße Suppe hineingießen, mit Koriander garnieren und
servieren.
Variante: Dies feurige Suppe schmeckt auch mit Rotbarsch- oder
Kabeljaufilet.
Tip! Sowohl Zitronengras als auch Galgant werden nur als Gewürz
verwendet, deshalb nie mitessen.
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Pro Portion: ca. 170 kcal
*
Quelle: GU Küchen-Ratgeber posted by K.-H. Boller
modified by Bollerix
**
Gepostet von K.-H. Boller
Date: Sun, 30 Apr 95 16
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Hühnersuppe mit Zitronengras
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.