Joghurt-Herstellung (Hobbythek)
Zutatenliste
| 1 EL | Gestr. probiotischer Joghurt |
| 1 l | H-Milch oder |
| Abgekochte, kühle Milch 10 Tabletten Lightsuess HT | |
| 10 g | Inulin HT |
| 10 g | Oligofruct HT |
| 200 ml | H-Milch erhitzt 10 Tabletten Lightsuess HT |
| 800 ml | H-Milch kalt |
| 1 EL | Gestr. probiotischer Joghurt |
| 100 g | Grundrez. Joghurt gesüßt |
| 1 TL | Frusip 1:40 ODER |
| 2 TL | Frusip 1:20 |
| 100 g | Grundrez. Joghurt |
| 10 g | Pflaumenballast HT |
| 5 g | Hafercrispies |
| 100 g | Cremejoghurt |
| ½ TL | Frusip Himbeer (1:40) |
| 5 g | Haferkleie |
| 100 g | Cremejoghurt |
| 90 g | Samenmischung HT |
Zubereitung
-
Schritt 1
Oligofructose und Inulin sind Hilfen fuer die Darmflora.
Sogenannte "Probiotische" Joghurts enthalten lebende Bakterienstaemme,
die die Magensaeure ueberleben und die Darmflora verbessern sollen.
Nachteil: sehr teuer!
"Probiotischer" Joghurt selbstgemacht, z.B. in einem handelsueblichen
Joghurtbereiter. Moeglichst kleine probiotische Joghurtbecher als
Starter verwenden, damit Reste nur kurz lagern.
Das Grundrezept: den probiotischen Joghurt in die H-Milch oder die
abgekochte, kuehle Milch einruehren, evtl. mit 8-10 Tabletten
Lightsuess HT suessen, 10-12 Stunden im Joghurtbereiter belassen.
Grundrezept Creme-Joghurt: Das Inulin HT und Oligofruct HT in 200 ml
erhitzte Milch einruehren, evtl. mit 8-10 Tabletten Lightsuess HT
suessen. 800 ml kalte H-Milch zugeben, dann den EL probiotischen
Joghurt beifuegen und 10-12 Stunden im Joghurtbereiter belassen.
Suesser Frusip-Joghurt: Den gesuessten Grundrezept-Joghurt mit dem
Frusip mischen.
Ballastjoghurt: Den Grundrezept-Joghurt mit dem Pflaumenballast HT und
den Hafercrispies gut verruehren.
Himbeer-Hafer-Joghurt: Den selbstgemachten Creme-Joghurt mit Frusip
Himbeer und Haferkleie gut verruehren.
Samenmischung-Joghurt: Cremejoghurt mit Samenmischung HT verruehren
und 10-12 Stunden in den Joghurtbereiter geben.
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