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Joghurt-Mandel-Hähnchen

Joghurt-Mandel-Hähnchen
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Die Haut der Hähnchenkeulen mit einem Messer lösen, abziehen. Keulen
    waschen, trockentupfen und würzen.
    Zwiebeln abziehen. Ingwer schälen. Beides fein würfeln. Chilischote waschen,
    putzen, aufschlitzen und die kerne herauskratzen. Schote fein schneiden.
    Korianderkörner im Mörser zerstoten. Kardamomkapseln leicht andrücken.
    Hähnchenkeulen im heißen Fett anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Ingwer,
    Chilischote, Koriander, Kardamomkapseln (oder gemahlenen Kardamom) und
    Kurkuma ins Bratfett geben, kurz andünsten. Mit Wasser ablöschen. Joghurt
    unterrühren. Salzen. Aufkochen.
    Hähnchenkeulen in die Soße legen. Ca. 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
    Mandelblättchen in einerPfanne ohne Fett anrösten. Minze waschen,
    trockentupfen. Die Hälfte der Blättchen hacken, Rest beiseite legen.
    Keulen aus der Soße nehmen (Kardamomkapseln entfernen). Stärke mit etwas
    kaltem Wasser glattrühren. Soße damit binden. Mit Salz und Zucker
    abschmecken. Gehackte Minze zugeben. Hähnchenkeulen mit der Soße anrichten.
    Mit Mandel- und Minzeblättchen bestreuen.
    Dazu: Duftreis mit Mangowürfeln.
    :Pro Person ca. : 390 kcal
    :Pro Person ca. : 1633 kJoule
    :Zubereitungs-Z.: 1 1/2 Stunden
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