Kabeljau überbacken mit Knoblauch
Zutatenliste
| 500 g | Poekel-Kabeljau, eingeweicht und entsalzen |
| 12 | Knoblauchzehen |
| 0,15 l | Olivenöl |
| ½ l | Dickfluessige Tomatensauce frisch, hausgemacht |
| 0,15 l | Mayonaise |
| Mehl für den Kabeljau |
Zubereitung
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Schritt 1
Fisch entsalzen, portionieren, abtropfen lassen und mit einem
Kuechentuch abtrocknen. Leicht einmehlen und in Oel braten, ohne
dieses abzuwischen. Knoblauch im lauwarmen Oel mehrere Minuten lang
konfitieren lassen, dann abtrop- fen lassen und kleinschneiden.
Fisch auf eine flache rechteckige Platte legen, mit Knoblauch
bestreuen und Tomatensauce daruebergeben. Ueber die Tomatensauce eine
dicke Schicht Mayonaise verteilen. Dann im Ofen glasieren.
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