Kaktus - Muffins ( Aprikosen Muffins)
Zutatenliste
| 200 g | Frische Aprikosen |
| 125 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 200 ml | Saure Sahne |
| 1 x | Ei |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 x | grüne Lebensmittelfarbe |
| ½ x | Zitrone |
| 100 g | Mandelstifte |
| 1 x | Eiweiß |
Zubereitung
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Schritt 1
1. Elektro-Ofen auf 200° vorheizen. Mulden des Muffinbelchs einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2. Aprikosen 1/2 min in kochendes Wasser legen, abschrecken, häuten, halbieren, entsteinen und würfeln.
3. Butter mit Zucker, sauere Sahne und dem Ei schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen, unterrühren. Aprikosen unterheben.
4. Teil in die Mulden verteilen und im Ofen bei 200° (Gas:Stufe 3 ) 20 - 25 min. backen. Aud der Form nehmen und abkühlen lassen.
5. Eiweiß und Puderzucker steif schlagen, grün färben. Mit etwas Zitronensaft zu einen dicklichen Guss rühren.
Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Muffins mit Glasur bestreichen und die Mandelstife hineinstekcen.
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