Kalte Avocadocremesuppe mit Lachswürfeln
Zutatenliste
| 20 g | Butter (1) |
| 50 g | Zwiebeln gehackt |
| 3 | reife Avocados |
| Limettensaft | |
| 300 g | Kartoffeln geschält und gewürfelt |
| 1,50 l | Bouillon |
| 0,20 l | Vollrahm |
| 200 g | Frischlachs gewürfelt |
| 20 g | Butter (2) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Wermut Noilly Prat | |
| 3 | Basilikumblätter |
Zubereitung
-
Schritt 1
In Butter (1) Zwiebeln und Kartoffeln duensten, mit Wermut und
Bouillon auffuellen, weich kochen lassen, erkalten lassen.
Avocados schaelen, Fruchtfleisch wuerfeln und sofort mit Limettensaft
betraeufeln. Zusammen mit der kalten Zwiebeln-Kartoffel-Suppe
puerieren, Vollrahm beigeben, wuerzen und kalt stellen.
Den Lachs kurz in Butter (2) schwenken und wuerzen. Mit wenig
Zitronensaft und Wermut verfeinern, den geschnittenen Basilikum
beigeben und kalt stellen.
Anrichten: Die Avocadocremesuppe vor dem Servieren nochmals gut
umruehren. In Suppentellern anrichten und mit den Lachswuerfeln
garnieren. Sofort servieren.
Als Beilage koennte man geroestete Brotwuerfel dazu reichen.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Kalte Avocadocremesuppe mit Lachswürfeln
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.