Kaninchenragout mit Speck und Perlzwiebeln
Zutatenliste
| 800 g | Kaninchenragout, ausgebeint |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Speckwuerfeli |
| 100 g | Perlzwiebeln |
| Bratbutter | |
| 150 ml | Weißwein |
| 50 ml | Calvados |
Zubereitung
-
Schritt 1
Speckwuerfeli gut anbraten, zur Seite stellen.
Das Fleisch wuerzen. Bratbutter im Braeter erhitzen, Fleisch darin gut
anbraten. Mit der Mischung aus Weisswein und Calvados abloeschen und
ca. dreissig Minuten koecheln lassen.
Speck und Perlzwiebeln beifuegen, warm werden lassen, abschmecken.
Wenn erwuenscht Sauce mit etwas Maizena binden.
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