Kaninchenrücken mit kleinem Mais
Zutatenliste
| 1 | Kaninchenrücken |
| 6 kl. | Maiskolben |
| 1 Bund | Wurzelgemüse 1 Karotte, 1/2 Lauch, 1/2 Sellerieknolle |
| 5 | Schalotten |
| 1 | Knoblauchzehe fein geschnitten |
| 1 | Zweig Rosmarin |
| 125 ml | Fleischbrühe |
| 2 | Tomaten |
| 2 EL | Olivenöl |
| Pfeffer, Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
Karotte, Lauch und Sellerie in sehr feine Streifen schneiden. Die
Maiskoelbchen und die Tomaten vierteln. Die Schalotten schaelen und
halbieren. Die Rosmarinblaettchen vom Zweig abstreifen. Den
Kaninchenruecken enthaeuten und in daumendicke Scheiben schneiden.
Pfeffern, salzen und in Olivenoel von beiden Seiten anbraten.
Schalotten, Knoblauch, Gemuesestreifen, Mais, Rosmarin und Tomaten
dazugeben. Mit der Fleischbruehe abloeschen und ca. 5 Minuten
schmoren lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und anrichten.
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