Karameläpfel mit Vanilleschaum
Zutatenliste
| 3 | Blatt Gelatine , weiß |
| 2 | Eier |
| 1 | Vanilleschote Mark davon |
| 60 g | Puderzucker |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 100 ml | Vanillelikoer |
| 125 ml | Sahne |
| 2 EL | Zucker (1) |
| 75 g | Mandeln , gehobelt |
| 3 EL | Zucker (2) |
| 4 kl. | Äpfel , säuerlich |
| 1 EL | Butter |
| 3 EL | Orangensaft |
| Zimt | |
| Zitronenmelisse-Blättchen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Gelatine in Wasser einweichen. Eier mit Vanillemark, Puderzucker und
Zitronensaft schaumig schlagen. Den Likoer zufuegen. Die Gelatine
tropfnass bei schwacher Hitze aufloesen. Unterziehen. Masse kuehl
stellen. Sahne steif schlagen und unterheben, sobald die Creme
geliert. In Schaelchen fuellen. Bei mittlerer Hitze Zucker (1)
karamelisieren lassen. Mandeln einruehren. Auf Backpapier geben.
Abkuehlen lassen. Aepfel waschen, Kerngehaeuse entfernen, Fruechte in
Spalten schneiden. Zucker (2) mit Butter schmelzen. Orangensaft
angiessen, Aepfel zufuegen. 5 Min. duensten, mit Zimt abschmecken,
auf die Creme geben. Mit dem Mandelkrokant und Melisse garnieren.
Zubereitungseit: ca. 60 Min. Pro Portion: ca. 270 kcal
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Karameläpfel mit Vanilleschaum
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.