Karamellisierte Vanille Ananas
Zutatenliste
| 1 | Ananas |
| 70 g | Zucker |
| 30 g | Butter |
| 100 ml | Ananassaft |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 200 g | griechischer Joghurt (10%) oder Vollmilchjoghurt |
Zubereitung
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Schritt 1
(Für Creece)
Die Ananas geschält und vom Strunk entfernt beim Händler kaufen, in Scheiben schneiden und Ringe halbieren.
Oder: Schopf und Boden von der Frucht abschneiden, von oben nach unten schälen; alle braunen Flecken entfernen, in Scheiben schneiden, die dann halbieren.
Den Zucker in einer (beschichteten) Pfanne goldbraun karamellisieren und mit dem Ananassaft ablöschen.
Die Vanilleschote aufschneiden, Mark auskratzen, dazugeben und alles leicht sirupartig einkochen lassen.
Die Ananasscheiben hinzugeben und von jeder Seite ca. 1 Minute garen.
Den griechischen Joghurt mit dem Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren und dazu servieren.
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