Karbonadenpfanne
Zutatenliste
| 4 Scheibe | Karbonade |
| (Kotelett mit oder ohne Knochen) | |
| Pfeffer | |
| Butterschmalz | |
| 4 | Zwiebeln |
| 200 g | Champignons |
| 2 | Äpfel |
| 2 | Birnen |
| Zucker | |
| Salz | |
| 125 ml | Fleischbrühe |
| 100 ml | Sahne |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
-
Schritt 1
Karbonaden pfeffern und im heißen Fett von beiden Seiten kräftig
anbraten, in eine ofenfeste Form legen und etwas salzen.
Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden und im Bratfett glasig dünsten.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben.
Äpfel und Birnen schälen, würfeln und kurz mit den Pilzen andünsten.
Würzen, abschmecken und gleichmäßig über das Fleisch verteilen.
Den Bratensatz mit Wasser oder Brühe aufkochen, würzen und mit Sahne
verrühren. Über das Fleisch gießen, die Form auf dem Traggitter in
den Ofen schieben und überbacken. Mit gehackter Petersilie bestreut
servieren.
:Stichworte : Fleisch, Kotelett, P4, Schwein
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas, Haushalts-Kalender 1997
: : der Stadtwerke Bochum
:Notizen (**) :
: : Erfasst von Lothar Schäfer
:Zusatz :
: : Backzeit
: : ca. 35 Minuten
: : Backen
: : Stufe 3 (200°C)
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 30 Minuten
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