Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf mit Schweinefilet
Zutatenliste
| 400 g | Kartoffeln |
| 1 gr. | Kopf Spitzkohl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 600 g | Schweinefilet ca. |
| 2 EL | Öl |
| 250 g | Schlagsahne |
| 1 | Ei |
| ½ | unbehandelte Zitrone |
| abgeriebene Schale | |
| geriebene Muskatnuß | |
| 50 g | mittelalter Gouda |
| ½ Bund | glatte Petersilie |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, kalt
abschrecken und pellen, auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Spitzkohl putzen und längs in schmale Spalten schneiden. In kochendem
Salzwasser 4 - 5 Minuten vorgaren, vorsichtig herausnehmen und abtropfen
lassen.
Schweinefilets in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, in heißem Öl unter
Wenden anbraten. Spitzkohl, Kartoffeln und Fleisch in eine flache
Auflaufform schichten.
Sahne leicht anschlagen, Ei unterrühren. Mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer
und Muskat würzen. Sahne über den Auflauf gießen. Käse grob raspeln und über
den Auflauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 3) ca. 30 Minuten goldbraun
backen. Petersilie in feine Streifen schneiden und über den fertigen Auflauf
streuen.
:Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 17.01.1999
:Erfasser : Frank Dingler
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