Kartoffelcremesuppe mit Austernpilzen
Zutatenliste
| 250 g | Mehlig kochende Kartoffeln |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| Salz, weisser Pfeffer, Muskatnuss | |
| 100 g | Schlagrahm |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | Austernpilze |
| 1 EL | Butter |
| Kerbel |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Suppengrün putzen und zerkleinern. Beides zusammen in der erhitzten Fleischbrühe garen. Anschließend fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den Schlagrahm mit dem Eigelb verrühren, dann unterrühren. Die Suppe nicht mehr kochen lassen. Die Austernpilze in feine Streifen schneiden. In der erhitzten Butter braten. Jeweils 1 EL Pilze und etwas feingehackten Kerbel vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Kartoffelcremesuppe mit Austernpilzen
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.