Kartoffeln auf Frankfurter Art
Zutatenliste
| 500 g | Salatkartoffeln |
| 150 g | roher Schinken |
| Zwiebeln | |
| Butter | |
| 2 EL | Mehl |
| Fleischbrühe | |
| lorbeerblatt | |
| Pfefferkörner | |
| Zitronenschale | |
| Thymian | |
| ½ | Glas Rotwein |
| 6 EL | Senf |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln kochen, schälen und warm stellen. Schinken mit einigen
gewürfelten Zwiebeln in viel Butter gelb dünsten und mit Mehl noch
etwas rösten. Mit Brühe aufgiessen, Gewürze und Wein dazu. Etwas
einkochen lassen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, Sosse darüber passieren, salzen.
Mit Senf noch einige Min. kochen.
*
Quelle: hessentext 6.06.94 Erfasst: Ulli Fetzer
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