Kartoffelsuppe mit grünen Bohnen und Tomaten
Zutatenliste
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Butter |
| 1 l | Milch |
| 2 EL | Kartoffelpüreepulver, (evtl. mehr) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Worcestershiresauce | |
| 500 g | gekochte grüne Bohnen |
| 500 g | gekochte, gewürfelte Kartoffeln |
| 500 g | Tomaten |
| Petersilie |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebel würfeln und in heißer Butter andünsten. Die Milch
angießen, aufkochen und mit Kartoffelpüreepulver binden.
Einige Minuten köcheln, mit gekörnter Brühe, Salz, Pfeffer,
Cayennepfeffer und Worcestershiresauce würzen. Bohnen und
Kartoffelwürfel zufügen.
Tomaten häuten, entkernen, grob würfeln und ebenfalls in
die Suppe rühren. Alles miteinander etwa fünf Minuten
durchziehen lassen, noch einmal abschmecken und servieren.
Tip: Mit gewürfelter oder in Scheiben geschnittener Fleischwurst
ist diese Suppe ein gehaltvoller, trotzdem leichter und
herzhafter Eintopf
*
Quelle: Ratgeber Essen + Trinken (ARD 26.6.96)
von Marina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
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