Kirsch-Chutney
Zutatenliste
| 2 Tasse | Apfelessig |
| 500 g | brauner Zucker |
| 5 Tasse | Zwiebeln, feingehackt |
| 2 | Limetten, feingehackt |
| 3 EL | Ingwer, frisch, gerieben |
| 2 EL | Knoblauch, feingehackt |
| 1 TL | rote getrocknete Chilis zerstoßen, mehr nach Wunsch |
| 1 kg | Süßkirschen, entsteint, halbiert |
| 3,50 Tasse | säuerliche Äpfel geschält, gehackt |
| 1 Tasse | Helle Rosinen |
| 1 Tasse | Portwein |
Zubereitung
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Schritt 1
Essig, Zucker, Zwiebeln, Limetten, Knoblauch und Chili in einen Topf geben.
Zum Kochen bringen und 25 Minuten ohne Deckel koecheln lassen, ab und zu
umruehren.
Restliche Zutaten zufuegen, zum Kochen bringen, 40 Minuten koecheln lassen.
Ueber Nacht an einem keuhlen Platz durchziehen lassen.
Am naechsten Tag erneut zum Kochen bringen, dabei bestaendig ruehren. Kochen
bis die Masse dick und sirupaehnlich ist, dann in sterilisierte Glaeser fuel
und fest verschliessen.
Quelle:
rec.food.preserving, June 13th, 1999
erfasst von Petra <[email protected]>
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