Kirschkuchen
Zutatenliste
| 250 g | Kirschen, entkernte |
| 80 g | Butter |
| 40 g | Staubzucker |
| 5 | Eidotter |
| Vanille | |
| Zitronenschale | |
| 5 | Eiklar |
| 40 g | Kristallzucker |
| 100 g | Mehl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Butter mit Staubzucker, Vanille und geriebener Zitronenschale schaumig
rühren, die Eidotter nach und nach schaumig einrühren. Dann den Schnee von
5 Eiklar steif schlagen, mit Kristallzucker ausschlagen und locker in den
Abtrieb mischen. zuletzt das Mehl einheben. In eine gebutterte Tortenform
oder in eine mit befettetem Papier ausgelegte Kuchenform (Wandel) füllen,
mit ca. 250 g entkernten Kirschen bestreuen und etwa 30 Minuten im Rohr
backen.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.543
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