Knusprige Sprungfedern
Zutatenliste
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 1 | Prise Salz |
| 60 g | Zucker |
| 3 Pck. | Vanillin-Zucker |
| 3 | Eier |
| 2 ct | saure Sahne (a 150 g) |
| Schale und Saft von einer unbehandelten Zitrone | |
| 1 kg | Fritierfett |
Zubereitung
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Schritt 1
Mehl, Speisestärke, Salz, 1 El. Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker,
Eier, saure Sahne, Zitronenschale und - saft verrühren.
Fett auf 170° C erhitzen.
Ein Sprungfedereisen im Fett heiss werden lassen. Dann zweimal in den
Teig tauchen, dabei darauf achten, dass der obere Rand des Eisens frei
bleibt. Das Sprungfedereisen nun ins heisse Fett tauchen, bis sich das
Gebäck löst. Das Gebäck noch so lange im Fett schwimmen lassen, bis es
von allen Seiten goldgelb ist.
Herausnehmen und etwas abtropfen lassen.
Restlichen Zucker und Vanillin-Zucker mischen und die Sprungfedern
darin wenden.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Brennwert pro Portion: ca. 210 Joule / 50 Kalorien
*
Source: Neue Revue Nr.12/94
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From: [email protected] (Joachim M. Meng)
Date: 22 Apr 1994
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