Koriander-Fenchel-Sauce
Zutatenliste
| 250 g | Pasta (Maccheroni oder Farfalle) |
| 400 g | Fenchelknolle |
| 1 EL | Olivenöl |
| 100 ml | Wasser |
| 1 TL | Instant-Gemüsebrühe |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 TL | Korianderkörner |
| 250 g | Crème fraîche |
| 1 Msp. | frisch gemahlener weißer Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Leichte Pasta-Sauce mit nicht alltäglichen Zutaten, schnell gemacht
Pasta (Maccheroni oder Farfalle) al dente kochen. Inzwischen
Fenchelknolle putzen, das Grün aufheben, achteln und quer zur Faser
in schmale Streifen scheiden.
Olivenöl erhitzen, den Fenchel darin kurz anbraten, mit Wasser
auffüllen, mit Instant-Gemüsebrühe oder Salz würzen, 5 Minuten
dünsten, dann Korianderkörner zerstoßen und zufügen und den Fenchel
weichdünsten.
Zum Schluß Creme fraîche einrühren und mit frisch gemahlenem weißem
Peffer würzen und abschmecken.
Die Pasta gut abtropfen lassen, auf Tellern anrichten, die Sauce
darübergeben und mit dem gehackten Fenchelgrün bestreuen.
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