Krustenbraten im Römertopf
Zutatenliste
| 1 kg | Schweinekrustenbraten mit Schwarte |
| 4 | Möhren |
| 1 | Sellerieknolle |
| 2 | Porree |
| 3 EL | Brühepulver |
| 3 EL | Essig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Senf |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zuerst den Braten mit Salz,Pfeffer und Senf würzen,nicht die Schwartenseite!
Dann das Gemüse in grobe Würfel schneiden, in den Römertopf legen und mit dem Brühepulver bestreuen.Darüber den Essig träufeln und den Braten darauflegen mit der Kruste nach oben.
Den Römertopf mit Deckel verschliessen und erstmal mindestens eine Stunde mit geschlossenem Deckel bei 200 Grad backen,danach Deckel für eine halbe Stunde entfernen,Gemüse danach öfter mit flüssiger Brühe übergiessen,da es sonst schnell schwarz wird.
wenn Kruste knusprig,dem Ofen entnehmen und mit Baguette servieren.
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