Kürbiskern-Chili-Pesto
Zutatenliste
| 100 g | kürbiskerne |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| 100 ml | Kürbiskernöl |
| 50 ml | Sonnenblumenöl |
| 1 | Lauchzwiebel |
| 3 | Rote Chilischoten |
| Zitronensaft | |
| Salz, Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kürbiskerne in einer Pfanne rösten. Petersilie waschen und
trockenschütteln, die Blätter abzupfen. Mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl und
Sonnenblumenöl pürieren. Lauchzwiebel waschen, putzen, fein hacken. Chilis
entkernen, waschen, in feine Ringe schneiden. Unter das Püree heben und mit
Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Unter frisch gekochte Nudeln (reicht für 500 g) mischen.
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