Kürbiskern-Sonnenblumenkern-Brot
Zutatenliste
| 1 kg | Vollkornmehl |
| 20 g | Salz |
| 40 g | Hefe |
| 350 ml | Wasser, Raumtemperatur |
| 350 ml | Milch Raumtemperatur |
| 100 g | kürbiskerne |
| 100 g | Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Hefe in eine Schüssel geben und mit der Flüssigkeit auflösen.
_brige Zutaten beigeben, mischen und von Hand oder mit einem
Knetwerk intensiv kneten.
Teig zugedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte schön
straff sein.
Teig teilen und zu runden oder langen Broten formen.
Auf mit Backpapier belegtes Blech legen und zugedeckt nochmals ca. 40
Minuten gehen lassen. Das Blech in den auf ca. 220 °C vorgeheizten
Ofen schieben und backen.
Varianten: wahlweise können im Teig auch Zwiebel-, Knoblauch-,
Speckwürfeln oder ein Teelöffel voll Kümmel mitgeknetet werden.
Backzeit
ca. 40 Minuten.
*
Quelle: Coopzeitung 23/1994 erfasst von Rene Gagnaux
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Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 12 Nov 1994
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