Kürbismuffins
Zutatenliste
| 200 g | Mehl |
| 50 g | gemahlene Mandeln |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 1 TL | Zimt |
| 100 g | Kürbisfleisch, fein geraffelt |
| 70 g | dunkle Schoko, grob gehackt |
| 1 | Ei |
| 80 g | weiche Butter |
| 80 g | Rohzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 40 g | Honig |
| 75 g | Milch |
| 75 g | Joghurt |
Zubereitung
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Schritt 1
Mehl, Mandeln, Backpulver, Natron und Zimt gut mischen. Kürbis und Schoko dazugeben und untermischen.
Ei, Butter, Zucker, Honig, Milch und Joghurt mit dem Stabmixer gut verquirlen, zum Mehlgemisch geben und leicht unterheben bis alles Mehl mit Flüssigkeit benetzt ist.
Die Masse mit einem Esslöffel in eine gefettete oder mit Muffintütchen ausgelegtes Muffinblech verteilen und im auf 170° vorgeheizten Umluftofe3n ca. 20 Minuten backen.
Auskühlenlassen und die herrlich feuchten Muffins geniessen - das schmeckt auch Kürbismuffeln ;-)!
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