Lamm-Medaillions in Gorgonzola
Zutatenliste
| 8 | Lamm-Medaillons |
| Öl | |
| 3 | Schalotten |
| 150 g | Gorgonzola |
| 100 ml | Weißwein |
| 2 EL | grüner Pfeffer |
| 100 ml | Sahne |
| 1 EL | Grappa |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Senf | |
| 400 g | grüne Bandnudeln |
Zubereitung
-
Schritt 1
Öl in einer Pfanne erhitzen, Medaillons von beiden Seiten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In eine Auflaufform legen.
Für die Soße die Schalotten und den Gorgonzolakäse in Würfel schneiden.
Schalotten in heißem Öl andünsten, mit Sahne und Wein ablöschen.
Gorgonzola und grünen Pfeffer dazu. Einmal aufkochen lassen.
Mit Senf und Grappa abschmecken.
Soße übers Fleisch gießen.
Im Ofen bei Ober- und Unterhitze bei 225 Grad einige Minute überbacken.
Nudeln in heißem Wasser ausquellen lassen und dazureichen.
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