Lammbraten mit Quitten und Kürbis
Zutatenliste
| 1.500 g | Lammbraten in mundgerechte - Würfeln |
| 2 gr. | Zwiebeln grob gewürfelt |
| 4 EL | Öl |
| 1 gr. | Quitte geschält, grob - gewürfelt |
| 250 g | Kürbisfleich - grob gewürfelt |
| 1 TL | Essig |
| 1 | Stück Würfelzucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Nelkenpulver | |
| Fleischbrühe o. Lammfond |
Zubereitung
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Schritt 1
Öl in einem Schmortopf erhitzen und darin zuerst die Zwiebeln, dann
das Fleisch anbraten. Salzen, pfeffern und Nelkenpulver zugeben.
Quitten- und Kürbiswürfel zugeben, dann Essig und Zucker. Mit der
Brühe angießen und etwa eine dreiviertel Stunde schmoren lassen.
Garprobe machen, abschmecken.
Dazu: Risotto.
*
Quelle: Erfaßt von Rene Gagnaux
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