Lammviertel mit Gemüse aus dem Tajine
Zutatenliste
| 2 kg | Lamm-Vorderviertel |
| 1 EL | Tandoori - Paste |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 gr. | Zwiebeln in Scheiben |
| 6 mtl. | Kartoffeln, geviertelt |
| Meersalz, grob | |
| 10 | Knoblauchzehen |
| 4 | Spitzpaprikaschoten |
| 1 | Salzzitrone in Streifen |
| 1 Tasse | WEISSWEIN |
| 1 Tasse | Fleischbrühe |
| 2 | Rosmarinzweige, die Nadeln |
Zubereitung
-
Schritt 1
Lamm mit der Tandooripaste einpinseln und in einem gut
verschlossenen Gefrierbeute über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Tajine mit Öl auspinseln, mit Zwiebelscheiben auslegen, das Lammteil darauf platzieren, mit den gesalzenen Kartoffelvierteln, Knoblauchzehen, Zitronenstreifen und Paprikaschoten umlegen, Brühe und Wein vorsichtig seitlich angiessen und über alles die Rosmarinnadeln streuen.
Das so vorbereitete Gericht im nicht vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 180 Minuten garen und mit Fladenbrot und Tomatensalat im Tajine servieren.
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