Lauchcremesuppe mit Schmelzkäse
Zutatenliste
| 1 kg | Lauch |
| 1 mtl. | Zwiebel |
| 30 g | Butter |
| 500 ml | Brühe |
| 100 ml | Weißwein |
| 3 EL | Saure Sahne |
| 3 EL | Schnittlauch |
| 1 | Ecke Schmelzkäse |
Zubereitung
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Schritt 1
Zwiebel fein hacken und glasig duensten, vom gesaeuberten Lauch die
weissen Teile hinzufuegen. Fuenf Minuten duensten, puerieren.
Fleischbruehe, Pueree, Wein und Kaese unter Ruehren koecheln, bis der
Kaese geschmolzen ist.
Sahne unterruehren, einige gruen Lauchringe hinzugeben und nochmal
aufkochen. Abschmecken, mit geroesteten Brotwuerfeln und Schnittlauch
garnieren.
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