Lavendeleis
Zutatenliste
| 8 | Zweige Lavendel( wenn er blüht nur 6-8 Zweige, da sein Aroma dann stärker ist) |
| 600 ml | Creme double |
| 1 kl. | Stück Zitronenschale |
| 160 g | Zucker |
| 4 | Eigelb, leicht verquirlt |
Zubereitung
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Schritt 1
1. Lavendel waschen und trocknen. Mit Creme Double und der schale in einem Topf bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen, dann den Zucker unterrühren, bis er sich auflöst. Durch ein Haarsieb streichen. Zum Eigelb gießen, zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze verrühren, bis die Mischung die Rückseite eines Löffels überzieht; nicht kochen. Zum abkühlen in eine gekühlte Metallform geben.
2.Einfrieren bis der Rand gefroren ist(nicht die Mitte). Mit einem elektrischen Gerät glattrühren. Nochmals einfrieren. Den Vorgang 2 mal wiederholen. Mit Butterbotpapier bedeckt einfrieren.
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