Limone vs miLone (Crepes mit Melone und Zitrone)
Zutatenliste
| 6 | Eier |
| 3 TL | Honig |
| 30 cl | Zitronenlikör |
| ½ | kleine Wassermelone |
| 1 | Zitrone |
| Butter, Eierlikör, Kokosraspeln, frische Minze |
Zubereitung
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Schritt 1
Melone putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, in ein Sieb zum Abtropfen geben. Zitrone putzen und in dünne Scheiben schneiden (oder achteln...).
Eier und 2 TL Honig stark verquirlen. Auf kleiner Flamme möglichst dünne Crepes eher trocknen denn ausbacken.
50g Butter mit 1 TL Honig erhitzen, bis sie anfängt braun zu werden, mit dem Zitronenlikör ablöschen und alle Crepes kurz durch diese Zitronenbutter ziehen.
Crepes mit Melonenstücken und Zitronenscheiben anrichten und/oder mit Eierlikör, Kokosraspeln, sowie frischen Minzblättern garnieren.
Variationen
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- statt Zitronenlikör geht auch Zitronensirup, -saft oder -aroma
- etwas Zitronenlikör darf auch unter die Eier gemixt werden
- etwas Krokant (oder gemahlene Nüsse) obenauf bringt einen gewissen Biß in die Sache...
- statt die Crepes nur in der Butter zu schwenken, kann man die Teile natürlich auch flambieren...
Hinweise
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Zitronenlikör: ich hatte "Limoncello di Sorrento" (http://www.correaledistillerie.com/Infusions.htm), von Nostradamuz direkt aus Italien importiert...
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