Lungenstrudel
Zutatenliste
| Mehl | |
| Wasser | |
| Salz | |
| Vorgekochte Kalbslunge feingemahlen | |
| Brötchen eingeweicht | |
| Ei | |
| Kräuter | |
| Gewürze | |
| Sauermilch |
Zubereitung
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Schritt 1
- Nach: dtv-Kuechenlexikon
- Erfasst: Ulli Fetzer
- 2:246/1402.62 - 12.02.95
Fuer diese oesterreichische Spezialitaet bereitet man aus Mehl,
Wasser und Salz einen einfachen Teig und rollt diesen sehr duenn aus.
Die vorgekochte Kalbslunge feinmahlen, mit eingeweichter Semmel, Ei,
Kraeutern und Gewuerzen verarbeiten, die Masse auf den Teig
streichen, zusammenrollen, mit Sauermilch begiessen und im Ofen
goldbraun backen.
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