Mango Custard (Eiercreme) mit Orangen
Zutatenliste
| 2 | Mangos geschält, Frucht- fleisch vom Stein ge- schnitten |
| ½ Tasse | Zucker |
| ¼ Tasse | Cointreau |
| 3 EL | Limettensaft |
| 2 | Eier |
| ½ | Vanilleschote: Mark |
| 3 | Orangen geschält und filetiert |
| 1 Tasse | Süße Sahne, geschlagen |
Zubereitung
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Schritt 1
Mangofruchtfleisch, Zucker, Cointreau und Limettensaft im Mixer
puerieren. Die Eier und das Vanillemark zufuegen und nochmal mixen.
Die Masse in einen Schlagkessel giessen und ueber dem Wasserbad
aufschlagen, bis sie cremig-fest wird. In eine Schuessel geben kalt
stellen. Zum Servieren die Orangenfilets auf Portionstellern anrichten,
die Mangocreme darueberloeffeln und mit geschlagener Sahne servieren.
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