Meeresfruchtfondue
Zutatenliste
| 250 g | Tintenfisch |
| 500 g | Scampi |
| 200 g | Ausgelöste Muscheln |
| Öl | |
| Fonduesauccen | |
| Reis körnig gekocht | |
| Dillspitzen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Tintenfisch in bissgrosse Stuecke schneiden. Die gekochten
Meerestiere auf Schuesseln huebsch arrangieren; die ausgeloesten
Muscheln sollen nicht zu weich sein. Ideal sind frischgekochte, die
man noch fest gelassen hat (unmittelbar nach dem Oeffnen aus dem Sud
nehmen). Fuer Dosenmuscheln eventuell moeglichst kleine Abseihloeffel
nehmen oder ein kleines Drahtsieb zweckentfremden. Die Meerestiere
gut abtrocknen, aufspiessen und in heissem Oel backen.
Dazu verschiedene Saucen und trockenen, koernig gekochten Reis
servieren. Auf keinen Fall die Dillspitzen auf dem Tisch vergessen.
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