Mit Quinoa gefüllte Tomaten
Zutatenliste
| 150 g | Quinoa |
| 1 l | Gemüsebrühe (Instant) |
| 8 gr. | Tomaten feste nehmen |
| 1 | mittl. Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Karotte |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| 2 EL | Sonnenblumenöl kaltgepreßt |
| ½ Pck. | Creme fraîche |
| 80 g | Käse gerieben |
| Meersalz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| 1 | Tas. Gemüsebrühe |
Zubereitung
-
Schritt 1
Quinoa in kochender Gemüsebrühe ca. 12 bis 15 Minuten garen, abgießen.
Tomaten waschen, den Deckel abschneiden, aushöhlen.
Zwiebel, Knoblauch und Karotte kleinschneiden, Petersilie hacken.
Alles in heißem Öl andünsten. Quinoa zugeben, mit Creme fraîche und
zwei Dritteln des Käses vermischen. Mit Meersalz und Pfeffer
abschmecken.
Die Masse in die ausgehöhlten Tomaten geben. Mit dem restlichen Käse
bestreuen. Die gefüllten Tomaten in eine ausgefettete Auflaufform
setzen, Gemüsebrühe zugeben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca.
20 Minuten überbacken.
Pro Portion ca. 290 kcal/1160 kJ, ca. 2 Be=24 g Kh.
*
Quelle: Nach: Reformhauskurier 7/95 Erfaßt:
Barbara Furthmüller
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Mit Quinoa gefüllte Tomaten
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.