Möhren-Frühlingszwiebel-Apfel-Relish
Zutatenliste
| 300 g | Möhren |
| 200 g | Frühlingszwiebeln |
| 200 g | Äpfel alles vorbereitet gewogen |
| 200 ml | Weißweinessig |
| 200 ml | Apfelsaft |
| 250 g | Gelierzucker 2:1 |
| Salz, Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| ½ TL | Senfkörner |
Zubereitung
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Schritt 1
Vorbereiten: Möhren waschen, abtropfen lassen, schälen, fein würfeln,
wiegen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren, in feine
Scheiben schneiden, wiegen. Äpfel waschen, abtropfen lassen, vierteln,
entkernen, fein würfeln, wiegen.
Zutaten im Kochtopf unter Rühren zum Kochen bringen, 10 Min. kochen lassen,
ab und zu umrühren. relish mit den Gewürzen abschmekcen, 1/4 davon
pürieren. Unter Rühren alles zusammen nochmals aufkochen, sofort randvoll
in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-Off-Deckeln verschließen, umdrehen
und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
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