Möhren-Muschel-Wein-Cremesuppe
Zutatenliste
| 200 g | Möhren |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1 Dose | Muscheln / Muschelfleisch (150-200g) |
| 350 ml | Brühe (vegetarisch) |
| 100 ml | Wein (weiß, rosé o.ä.) |
| 1 Msp. | Knoblauch |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Möhren putzen und in der Brühe bisfest kochen.
Herausnehmen, abkühlen lassen und mit dem Muschelfleisch pürieren.
Wieder in die Brühe geben, mit den Gewürzen vorsichtig abschmecken.
Den Wein dazugeben und noch ca. 5-10 min köcheln lassen.
Mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Dazu paßt Hefeteig-Brötchen(-chen), Toast oder Ciabatta.
Verfeinerungen
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- 50 ml Sahne zugeben
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