Münsterländer Biersuppe (Westfalen)
Zutatenliste
| 375 ml | Milch |
| 90 g | Zucker |
| 1 | Vanillestange |
| 750 ml | Exportbier |
| 3 | Eier |
| 100 g | Rosinen |
| Puderzucker |
Zubereitung
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Schritt 1
Zwei Drittel der Milch mit Zucker, Vanillestange sowie Bier aufkochen
und vom Herd nehmen.
Ein Drittel der Milch mit dem Eigelb verschlagen und unter die
Milch-Biersuppe ziehen.
Rosinen vorher, am besten ueber Nacht, einweichen und in die Suppe
geben.
Die Eiweisse zu Schnee schlagen, mit Puderzucker abschmecken und mit
dem Dessertloeffel Kloesschen auf die fertige Suppe geben.
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