Nervenkekse (Intelligenzplätzchen)
Zutatenliste
| 1.250 g | Dinkelmehl |
| 500 g | Butter kalt |
| 300 g | Rohrzucker |
| 400 g | Mandeln gemahlen |
| 4 | Eigelb evtl. etwas mehr |
| 4 | Eier |
| 50 g | Zimt |
| 50 g | Muskat |
| 15 g | Nelken |
| ½ TL | Salz |
| Wasser nach Bedarf |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, die Butter in Stückchen darauf
verteilen. Zucker, Mandeln, Eigelb, Eier und die Gewürze zufügen.
Alles mit einem Messer oder einer Teigkarte durchhacken, rasch
zusammenkneten und kalt stellen.
Nach ca. 30 Minuten 2-3mm dick auswellen, beliebige Plätzchen
ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180-200
Grad zu goldener Farbe backen.
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