Neue Kartoffeln mit Minze
Zutatenliste
| 1 kg | kleine neue Kartoffeln |
| Salz | |
| 1 Bund | frische Minze |
| 50 g | Butter |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln säubern und mit der Bürste unter fließendem Wasser
gründlich schrubben, da die Schale mitgegessen wird. In einen Topf
geben, mit Salzwasser zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 15 Minuten
garen (mit einem kleinen, spitzen Messer einstechen, um
festzustellen, ob die Kartoffeln im Kern noch fest sind). Die Minze
waschen, trockenschleudern und feinhacken.
Kartoffeln in ein Sieb schütten, den Topf innen säubern und
abtrocknen, die Butter darin schmelzen, dann die Kartoffeln wieder
in den Topf geben und in der Butter schwenken, salzen und pfeffern.
Die gehackte Minze darüberstreuen, untermischen und einige Minuten
ziehen lassen.
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Quelle: Kochen mit Biolek aus dem STERN 15 / 95
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