Nudelauflauf mit Spiegeleiern
Zutatenliste
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Butter |
| 1 Dose | Tomaten (500g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ TL | Majoran |
| 400 g | Spaghetti oder andere Teigwaren |
| 200 g | Gekochter Schinken |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 5 EL | Emmentaler gerieben |
| 0,13 l | Sahne |
| 4 | Ei |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Knoblauchzehen schaelen und fein hacken. In einer Kasserolle 1/3 der
Butter erhitzen, dann den Knoblauch leicht anbraten, dann die Tomaten
dazugeben und mit einer Gabel zerdruecken. Mit Salz, Pfeffer und Majoran
wuerzen und bei guter Hitze eindicken lassen.
Inzwischen die Nudeln knapp "al dente" kochen. Den Schinken in kleine
Wuerfel, den Schnittlauch waschen und in duenne Roellchen schneiden.
Die Nudeln auf ein Sieb schuetten, kurz mit kaltem Wasser abbrausen
und abtropfen lassen.
Eine Gratinform gut mit Butter ausstreichen, die Haelfte der Nudeln
einfuellen, mit der haelfte des Schinkens und etwas mehr als der Haelfte
des Kaese bestreuen. Die restlichen Nudeln daraufgeben, glattstreichen.
Tomaten und Schinkenwuerfel darauf verteilen, mit Sahne begiessen, mit
Kaese bestreuen und die restliche Butter in Floeckchen daraufsetzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad in 20 Minuten ueberbacken.
Vor dem Servieren die Spiegeleier backen, auf den Auflauf geben und
mit dem Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
* aus: Nudel Variationen v. Marieluise Christl-Licosa
Graefe und Unzer 1990
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 04.11.1998
Stichworte: P4, Auflauf, Nudel
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