Nudeln mit Spinatsauce
Zutatenliste
| 450 g | Spinat gehackt |
| 225 g | Mascarpone |
| 25 g | Walnüsse gemahlen |
| 6 | Anchovis aus der Dose |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Muskatnuß gemahlen |
| 1 EL | Olivenöl |
| 250 g | Tagliatelle |
| Parmesan |
Zubereitung
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Schritt 1
Spinat mit Mascarpone, den Nüssen, den Anchovis, etwas Anchovissaft, viel
Salz, viel Pfeffer und Muskat im Mixer pürieren.
Die Nudeln in Salzwasser al dente garen, abgießen. Sauce erhitzen und
über die Nudeln gießen. Mit Parmesan bestreut servieren.
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Quelle: Italienische Küche Stedtfeld Verlag
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Gepostet von Holger Hunger
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