Obst-Shrimp-Salat (Yam Polamai)
Zutatenliste
| 2 Tasse | Gemischtes Obst Erdbeeren, Trauben, Aepfel,Pfirsiche, Mandarinen, Grapefruits, Papaya, Orangen, usw. |
| 2 EL | Erdnussöl |
| 1 | Frühlingszwiebel in Ringen |
| 3 | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 | Zitrone oder Limette Saft |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| ¼ Tasse | Shrimps gekocht |
| 2 EL | Erdnüsse geroestet,gehackt |
| 1 | Rote Chilischote entkernt und gehackt |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Obst je nach Fruchtart waschen, schaelen, in Stuecke schneiden.
Das Oel erhitzen, Fruehlingszwiebel und Knoblauch darin erhitzen, bis
sie leicht braun werden. Abtropfen lassen.
Zitronen- oder Limettensaft, Salz und Zucker in einer Schuessel
mischen. Die Obststuecke, die Shrimps und die Haelfte der
Fruehlingszwiebel-Knoblauch- Mischung zufuegen und alles gut
vermischen.
Mit dem Rest der Fruehlingszwiebel-Knoblauch-Mischung, den Erdnuessen
und dem Chili garnieren.
Zusammen mit ein paar weiteren Gerichten servieren.
Quellenangabe: Jay Harlow, "Southeast Asian Cooking", California
Culinary Academy, published by the Chevron Chemical Company, 1987.
ISBN 0-89721-098-0.
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