Ofen-Kürbis
Zutatenliste
| 1 Scheibe | Kürbis je ca. 500 g |
| 1 EL | Olivenöl |
| ¼ TL | Kümmel ganz |
| Salz | |
| Pfeffer f.a.d.M. | |
| 1 kl. | Lauchstange |
| 1 Bund | Dill |
| 50 g | Hartkäse z.B. Emmentaler oder Gouda |
| 1 | Ei |
| 50 g | Creme fraiche |
| 1 Msp. | Muskatnuss, gerieben |
| 1 Msp. | Knoblauchpulver |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Kuerbis von Schale und Kernen befreien und in Wuerfel schneiden -
nicht allzu klein, sonst verkocht er, ungefaehr 2 cm Seitenlaenge sind
gut.
Das Oel in einer nicht zu kleinen Pfanne erhitzen. Die Kuerbiswuerfel
darin anbraten, leicht salzen und pfeffern und den Kuemmel zufuegen.
Bei geschlossenem Deckel 5 bis 7 Minuten duensten.
In der Zeit den Lauch in Ringe schneiden und waschen. Die Lauchringe
zum Kuerbis geben und weitere 5 bis 7 Minuten mitduensten. Das
Gemuese soll dann knapp gar sein.
Inzwischen den Backofen auf 200 Grad vorheizen, den Dill hacken und
den Kaese reiben. Vom geriebenen Kaese pro Portion 1 EL zurueckhalten
und das uebrige mit dem Dill, dem Ei und der Creme fraiche
verruehren, mit den Gewuerzen kraeftig abschmecken.
Das Gemuese unter die Kaese-Ei-Masse heben, mit dem restlichen Kaese
bestreuen und in den Backofen schieben (2. oder 3. Schiene von
unten). Der Kuerbis ist fertig, wenn er von einer appetitlichen
goldbraunen Kruste bedeckt ist.
: Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten
: Pro Portion ca. 2500 kJ/600 kcal
: 22 g Eiweiss, 44 g Fett, 30 g Kohlenhydrate
Quelle: Gudrun Hetzel-Kiefner: Fuer Singles (GU-Kuechenratgeber)
erfasst: Sabine Becker, 16. Oktober 1998
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