Ofengebackene Kirschtomaten mit Spaghetti und Pecorino
Zutatenliste
| 1 | Salz, Mühlenpfeffer |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 200 g | Pecorino |
| 1,25 kg | Kirschtomaten, sehr reif (1,2 kg) |
| 2 | altbackene Ciabattabrötchen |
| 12 EL | Ölivenöl |
| 1 TL | ger. Oregano (oder frisch gehackte Petersilie je nach Geschmack) |
| 1 Pck. | Spaghetti oder Fusilli Lunghi Bucati (lange Korkenziehernudeln) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Kirschtomaten mit einem scharfen Messer halbieren.
In einer einzigen Lage auf einem Backblech/Auflaufform mit niedrigem Rand verteilen, den Boden vorher mit 3 EL Olivenöl auspinseln. Mit Salz und Pfeffer sowie 4 EL Olivenöl würzen. -
Schritt 2
Knoblauch schälen und feinhacken. -
Schritt 3
Die Ciabattabrötchen und den Pecorino in große Brösel raspeln. Mit Oregano, dem mit den Fingern zerpflückten Basilikum, Knoblauch und einer Prise Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen. -
Schritt 4
Alles gut vermengt über die Kirschtomaten geben und mit dem restlichen Olivenöl abträufeln. -
Schritt 5
Die Masse für ca. 40-50 Min. im vorgeheizten Ofen bei ca. 180° backen. -
Schritt 6
Währendessen bzw. beizeiten die Nudeln "al dente" in Salzwasser kochen und gut abgetropft mit den Ofentomaten locker vermengen und sofort servieren.
(Quelle: Fattoria la Vialla - Giulianas Kochbuch)
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