Oisterwijker Käseschnitten
Zutatenliste
| 4 Scheibe | Senfkaese oder Gouda je 1 cm dick |
| 4 Scheibe | Pfefferkaese oder Bergkäse |
| 4 Scheibe | Parmaschinken |
| 2 EL | Mehl |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 1 | Rosa Grapefruit |
| 100 g | Sahnequark |
| 150 g | Creme double |
| 3 TL | Süßer Senf |
| 1 Msp. | Salz, Pfeffer, Zucker |
| 1 Bund | Zitronenmelisse |
| 1 TL | Grüne Pfefferkörner eingelegt |
| Fett zum Ausbacken |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kaesescheiben nebeneinander auf eine Arbeitsplatte legen,
Parmascheiben ebenfalls ausbreiten.
Mehl, Eier und Semmelbroesel in jeweils einen Suppenteller geben,
Eier verquirlen. Grapefruit schaelen, filetieren und in kleine
Stuecke schneiden.
Den Quark zusammen mit Creme double, Senf und Gewuerzen verruehren.
Zitronenmelisse waschen, trockenschuetteln und Blaettchen abzupfen.
Zitronenmelisse mit Pfefferkoernern und Grapefruitstuecken unter die
Quarkmasse ruehren.
Kaesescheiben gleichmaessig mit Quarkmasse bestreichen.
Je eine Scheibe Parmaschinken auf die Senf-Kaese-Scheiben legen und
je eine Scheibe Pfefferkaese, bestrichene Seite nach unten,
darauflegen.
Die zusammengelegten Kaesescheiben zuerst im Mehl wenden, dann durch
die geschlagenen Eier ziehen und zuletzt in Semmelbroeseln wenden.
Die Panade etwas andruecken.
Das Fett in einer Pfanne oder in der Friteuse sehr stark erhitzen und
die Kaesescheiben im schwimmenden Fett ausbacken.
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