Orangen-Marzipankranz
Zutatenliste
| 60 g | Hefe |
| 100 g | Milch lauwarm |
| 150 g | Butter |
| 140 g | Honig |
| 2 | Eigelb |
| 1 TL | Zimt |
| 100 g | Zitronat |
| 500 g | Weizen fein gemahlen |
| 300 g | Honigmarzipan |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Orangenschale |
| 2 EL | Orangenlikör |
| 3 EL | Sahne |
| 50 g | Rosinen |
| Butter | |
| 20 g | geschälte Mandeln |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Hefe in der Milch auflösen. Die Butter mit dem Honig und den
Eigelben schaumig rühren. Den Zimt und das Zitronat dazugeben. Das
Mehl abwechselnd mit der Hefemilch unterarbeiten. Den weichen teig
mit der Küchenmaschine durchkneten und zugedeckt an einem kühlen Platz
50-60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Das Honigmarzipan leicht erwärmen. Den Honig, die Orangenschale, den
Orangenlikör damit verrühren und so viel Sahne dazu geben, dass eine
streichfähige masse entsteht.
Eine Kranzform sorgfältig einfetten und in jede Vertiefung eine
Mandel legen. Den Hefeteig kurz durchkneten und auf dem bemehlten
Backblech zu einer Platte von 35 x 70 cm ausrollen. Die Marzipanmasse
in der Mitte des Teiges mit dem Teigschaber in einem 25 cm breiten
Streifen verstreichen. Die Rosinen darauf streuen. Den Teig von der
Längsseite her aufrollen und in die Kuchenform legen.
Zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Den Marzipankranz auf der 2. Leiste von unten in den kalten Backofen
schieben und bei 200 Grad etwa 1 stunde backen. Den Kranz etwas
abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
Zubereitungszeit
60 Minuten
Ruhezeit
80 Minuten
Backzeit
60 Minuten
*
Quelle: Früchtel: Vollkornbackbuch
**
Gepostet von Diana Drossel
Date: Sat, 01 Apr 1995
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Orangen-Marzipankranz
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.