Orangen und Grapefruits mit Karamelsauce
Zutatenliste
| 3 | Grapefruits, rosa |
| 3 | Grapefruits, hell |
| 3 | Orangen |
| Saft vom Schälen auffangen, auf 1/4 l mit Orangensaft ergänzen | |
| 250 g | Zucker |
| 2 EL | Orangenlikör |
| Zitronenmelisse z. Dekor. |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Fruechte dick schaelen, so dass die weisse Haut vollstaendig mit
entfernt wird. Fruechte in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, den Saft
dabei auffangen. Fruchtscheiben auf eine Platte legen.
Fuer die Karamelsauce den Zucker in einer Pfanne goldgelb werden
lassen. Den aufgefangenen und ergaenzten Fruchtsaft dazugiessen und
bei kleiner Hitze so lange kochen lassen, bis sich der harte Zucker
geloest hat. Mit Orangenlikoer aromatisieren. Sauce erkalten lassen.
Melisseblaettchen in feine Streifen schneiden und ueber die
Citrusfruechte streuen. Die Karamelsauce dazu reichen.
Anmerkung: Die Fruechte besser filetieren (ist feiner).
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