Palmherzen im Lachsmantel
Zutatenliste
| 300 g | Palmherzen aus der Dose |
| 1 | Eichblattsalat |
| 200 g | Räucherlachs in Scheiben |
| 2 EL | Körniger Senf |
| 5 EL | Palmherzensud (aus obiger |
| Dose), evtl. 1/5 mehr | |
| 1 EL | Traubenkernöl |
| 1 Bund | Kerbel |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Palmherzen abgiessen, den Sud auffangen. Duenne Palmherzen ganz lassen,
grosse laengs halbieren oder vierteln. Alle Herzen quer in der Mitte teilen.
Die Salatblaetter abpfluecken, waschen und in der Salatschleuder trocknen.
Die harten Mittelrippen entfernen. Jede Lachsscheibe mit einem passenden
Salatblatt belegen. Jeweils ein Palmherz auf das Salatblatt legen und
dieses einrollen. Wenn noetig, mit einem Staebchen fixieren.
Den Senf mit dem Oel und dem Palmherzen-Sud verruehren. Den Kerbel waschen,
trockentupfen, die Blaettchen abzupfen und unter die Marinade ziehen. Die
Roellchen auf einer Platte anrichten, mit der Marinade betraeufeln und mit
dem Pfeffer uebermahlen. Bis zum Essen kalt stellen.
Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde
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