Parmesan-Kotelett
Zutatenliste
| 4 | Nackenkarbonaden insges 750g |
| Salz, Pfeffera.d.Mühle | |
| 20 g | Butterschmalz |
| 110 g | Parmesankäse |
| 200 g | Créme fraîche |
Zubereitung
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Schritt 1
Backofen auf 200 Grad vorheizen, Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite 5 Min. braten. Inzwischen Käse fein reiben und mit der Crème fraîche verrühren. Wer mag nimmt etwas mehr Crème fraîche und auch Käse ...ergibt mehr Sauce !. Koteletts in eine feuerfeste Form legen und die Käsemischung darüberstreichen. Im Ofen auf mittlerer Einschubleiste 10-15 min. überbacken bis Sauce goldbraun ist.
Dazu Bandnudeln, wobei das Wasser vorher aufgesetzt wird und die Nudeln hineingegeben, sobald das Fleisch im Ofen ist.
Wer Kalorien sparen möchte, nimmt Kalbschnitzel statt der fetteren Nackenkoteletts und isst statt Bandnudeln ein Stück Baguette dazu.
Das Rezept wurde 1 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Parmesan-Kotelett
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26.01.2009
Lecker. Ich hab' Stielkoteletts genommen und die Sauce (doppelte Menge) mit Salz und Pfeffer gewürzt, sonst wäre sie zu fade geworden.
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21.11.2010
Ich weiß nicht warum viele meinen immer allles negativ zu kommentieren. Wenn man die cremé mit einem ordentlichen Parmesan verrührt ist sie allemal würzig genug. Es geht ja darum, dass der Geschmack des Parmesans herauskommt, Salz ist kein Gewürz; die Koteletts sind ja auch schon gewürzt.
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20.12.2017
Sauce war sehr lecker, habs mit Kalbsschnitzel probiert-sind mir zäh geworden, weis nicht warum, das nächste mal probier ich mit Schweinelende
Ich habe das Rezept nachgekocht.
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