Pasta mit Radicchiosauce
Zutatenliste
| 75 g | Fusilli gedrehte Nudeln |
| 100 g | Radicchio ODER |
| 150 g | Zucchini, ERSATZWEISE |
| 75 g | Sellerie |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Pinienkerne |
| ½ TL | PESTO |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Süße Sahne bei Bedarf bis zur doppelten Menge |
| 1 EL | Parmesan gerieben |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fuer Schwangere und Stillende: Schnelle Hauptmahlzeit
Diese Sauce ist blitzschnell fertig. Wer noch nie Radicchio gekocht
hat, sollte folgendes wissen: Er schmeckt immer leicht bitter, und
dieser Geschmack wird durch Erhitzen noch verstaerkt. Auch laengeres
Stehen der Sauce verstaerkt den bitteren Geschmack, sie muss also
schnell gegessen werden. Der Vorteil von Radicchio: Er ist sehr gut
vertraeglich und wirkt beruhigend.
In einem Topf reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen, die
Nudeln darin nach Packungsanleitung bissfest garen. Inzwischen den
Radicchio waschen, trockenschleudern und in breite Streifen, den
Strunk dabei entfernen. Sellerie schaelen und in sehr feine Wuerfel
schneiden. Knoblauchzehe abziehen und ebenfalls sehr fein wuerfeln.
Oel in einer Pfanne erhitzen, Pinienkerne und und Gemuesewuerfel
darin unter Ruehren roesten. Sahne und die Radicchiostreifen zugeben,
mit Pfeffer und Pesto wuerzen, leicht salzen und kurz in der Pfanne
zusammenfallen lassen. Zum Schluss Parmesan darueberstreuen und das
Gemuese auf den Nudeln anrichten.
(Pro Portion etwa 620 kcal)
Tip: Wenn Ihnen der bittere Geschmack von Radicchio nicht zusagt,
nehmen Sie statt dessen Zucchini: in kleine Stifte schneiden und etwa
3 Minuten mit den restlichen Gemuesewuerfeln braten.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Pasta mit Radicchiosauce
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.